أكدت خبيرة التغذية سالي فؤاد، أن معظم أنواع الجبن الأصفر يتراوح دسمه من 30 إلى 80 %، وهذا ضار بالصحة، نظرًا لأنه دسم حيواني ويسمى بالدهون المشبعة التي تساعد على تراكم الدهون وتسبب العديد من الأمراض منها السمنة ورفع نسب الكوليسترول وانسداد الشرايين، مشددة على ضرورة التخلص من هذه الدهون المشبعة.

وإليكِ طريقة نزع الدهون من الجبن، كما قدمتها قدمت الشيف سالي فؤاد، من خلال برنامجها "حلو وحادق"، الذي يعرض علي قناة "سي بي سي سفرة".

-سيحي أي نوع جبنة تحبينها سواء جبن رومي أو شيدر أو فلامنك أو موتزاريلا في طاسة.
- اسكبي عليها كوبًا أو اثنين من الماء.. قلبي على نار هادئة حتى الغليان لذوبان الجبن.
-صبي الجبن الذائب في مصفاه تحتها وعاء حتى ينزل منها كل الماء والدهون بالوعاء.
- قلبي الجبن وأضغطي عليه جيدًا في المصفاه حتى تنزل كل السوائل منه.
-ضعي عجينة الجبن في ورق مطبخ للتأكد التام من أن الدهون الباقية تم امتصاصها في ورق مطبخ.
- قطعي الجبنة الى شرايح.