٤ أكواب دقيق. ثلاث معالق كبار ونص سكر. ملعقة كبيرة ونصف خميرة. رشة ملح. بيضتين. كوب وربع حليب دافئ. ربع كوب زيت.   مقادير الحشوة:   جبنة مسنرة مفرومة أو مبشورة. جبنة حلوم مفرومة أو مبشورة. زيتون أسود منزوع النواة يفضل النوع المحفوظ بالزيت و ليس المخلل. طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات. حبة فلفل رومي أخضر. حبة فلفل رومي أصفر. حبة فلفل رومي أحمر. خمس الى ست ملاعق كبار دبس رمان. رشة كمون. نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون ( اختياري ).   طريقة تحضير العجينة:   ١- تذاب ملعقة كبيرة سكر في نصف كوب حليب دافىء، و ترش الخميرة على السطح، و نحرك حتى تذوب، ونغطي الطبق؛ و نتركه من ٥ الى ١٠ دقائق يجب أن تتكون طبقة رغوية إذا لم تتكون في الخميرة فاسدة.   ٢- نضيف البيض، و الزيت، و الطحين، و الملح، و باقي السكر، و اعجني.   ٣- نضيف باقي الحليب الدافئ بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية إذا كانت لينة جدا رشي قليل من الدقيق أو بللي يدك بقليل من الزيت، و ارفعي العجينة، و امسحي سطحها بالزيت وكوريها بشكل كرة منتظمة.   ٤- ادهني طبق بالزيت، وضعي العجينة فيه، و غطيها و اتركيها تختمر ساعة الى ساعة و نصف في جو دافئ حتى تتضاعف رشي دقيق عالرخامة، و انزلي العجينة من الصحن من غير إخراج الهواء الذي بداخلها، و تقسم لقسمين.   ٥- نعيد أول قسم إلى الطبق، و يغلف حتى لا تجف، ونفرد أول كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم يوضع العجين اما في صينية دائرية أو قالب تارت حسب الشكل المرغوب تحضيره.   طريقة تحضير الحشوة:   ١- تخلط الجبنة المسنرة، و الحلوم، و نضيف الفلفل الرومي الالوان، و الطماطم، و الزيتون.     ٢- نضع دبس الرمان، و الكمون، و تخلط مقادير الحشوة معا تعصر الحشوة قليلا، و تفرد كمية وفيرة منها فوق العجين.   ٣- تدخل الفرن المحمى مسبقا بدرجة ١٨٠ الحرارة من الأسفل فقط حتى ينضج العجين، و تسيح الجبنة، و يمكن أن نشغل من الأعلى اخر دقيقتين لتجف، ونخرجها من الفرن وتقطع و تقدم.