قال رئيس شعبة الدواجن واللحوم بغرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات محمد الشافعي، إن الشعبة ستعقد اجتماعا، الإثنين المقبل، لبحث ما أعلنته منظمة الصحة العالمية بشأن اللحوم المصنعة وتداعيات ذلك على مصانع اللحوم، وهذه الصناعة في مصر . وكانت منظمة الصحة العالمية حذرت في تقرير لها، من أن اللحوم المصنعة ربما ترفع معدلات إصابة متناوليها بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18% . ويحضر الاجتماع عدد كبير من مصنعي اللحوم المصنعة، ومسؤولين من وزارة الصحة، والهيئة العامة للمواصفات والجودة بحسب ما أكده الشافعي لـ"التحرير". وتعد صناعة اللحوم المصنعة وليدة في مصر، حيث يبلغ عدد الشركات المرخصة فى هذا النشاط لـ 100 شركة فقط، بحسب تصريحات صحفية سابقة لرئيس غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية المهندس محمد شكري. واللحوم المصنعة هي اللحوم التي تمت معالجتها لزيادة عمرها التخزيني، أو لخلق اختلافا في طعمها عن طريق التدخين أو التمليح أو إضافة مواد حافظة لها، والتي من شأنها التسبب في الإصابة بالسرطان. وقد يتسبب تعريض اللحوم إلى درجة حراراة مرتفعة خلال الشواء مثلا إلى تكون مواد كيميائية مسببة لسرطان القولون أو المستقيم. وتشير التقديرات إلى أن 34 ألف شخص يموتون من السرطان سنويا، وقد يعزى السبب في ذلك إلى الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من اللحوم المصنعة وفي المقابل يوجد مليون شخص يتوفون من السرطان الناجم عن التدخين، و600 ألف من السرطان الناجم عن تناول المشروبات الكحولية كل عام.